长安食肆经营日常第82节（1 / 2）

另一些栗子剥了壳准备做栗子炖鸡，今秋的土鸡都肥，鸡肉煎出油脂来，加入栗子、干香菇一起炖煮，最后文火炖出的栗子炖鸡，鸡肉鲜嫩醇香，栗子软糯香甜，浇些浓稠的汤汁拌在饭上，寻常食客一次可吃三碗饭。

苏莯饿了一早上肚子，坐那疯狂扒饭道：“段娘子，今年是个丰年，我叔父送来些大闸蟹，那蟹膏丰腴到黏嘴，可惜我家厨娘不会糟蟹，不知可否到你这儿来加工一下。”

“可以啊，你随时来。”她爽快应承到

段知微特意学过酒糟蟹，腌制好的螃蟹壳仍然是青色的，蟹肉也呈半透明状，比寻常螃蟹储存时间能长些，那蟹肉沾了酒糟的香气，吃起来也是黏糯细腻的口感，却也不失新鲜。

这倒是提醒了段知微，食肆可以接一些帮食客加工生鲜的活儿，特别是金秋时节，螃蟹上市的时候，许多人爱吃蟹，又只会做

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