第246章（2 / 2）

制作脱水蔬菜干没什么科技含量，在没有烘干机的前提下，就只能采用小火慢焙或者太阳晒的方式来去除水分。

“脱水蔬菜？”金婆子拿着一棵小油菜翻来覆去的看：“这不就是晒干菜吗？这还用教？大家伙每年都要晒不少的。”夏天晒好了存起来，留着青黄不接的时候拿出来吃，多少年来大家都是这样过来的。

“可不是晒干菜，那个太慢了，赶上天气不好还容易烂。”

南乔给她们做示范，先把青菜洗干净，控干水分，然后用刀切成小段。锅底添小火，先炒菜梗，用铲子不同的翻炒，等菜梗的水汽烘的差不多时再放菜叶，继续翻炒，直到其中的水分彻底烘干，菜叶变成皱巴巴的样子，放凉之后用手一捏就会碎掉，才算是完成了。

“炒的过程中一定要注意控火，火一定不能大了，会直接给烤糊了。这样半灭不灭的状态就

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