第82章（1 / 2）

除了多汁，扎实也是炸猪排的一个亮点，所以肉要厚切，至少要有一个指节那样的厚度，做成三明治以后吃起来才痛快。

一想到阿德里安师生一行人行程紧张，下午还要抓紧赶路，南荼不由得加快了动作。

分割好并斩断梅花肉里的筋膜后，需要把猪排用盐和黑胡椒粉腌制一会儿，趁这个时间，南荼烤好了吐司，切好了卷心菜丝，又调了酱汁，只等猪排炸好再将它们排列组合就行。

猪排腌好了，下一步是沾上淀粉、裹好蛋液，在厚厚的面包糠里滚一滚，下锅炸制金黄的馋哭小孩环节。

这么厚的猪排需要炸两次，初炸用低温炸制五到六分钟，这样的时间和温度，既能让猪排彻底炸熟，又能保留肉排内里多汁的口感。复炸提高油温，只需入锅几十秒就捞出来，这时的猪排外壳水分蒸发，酥脆焦香。

炸物的

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